隔夜的红糖姜水是否能喝，需要根据具体情况而定。如果保存得当，则可以继续饮用；若出现变质的情况，则不建议再饮用了。

1.可以继续饮用：红糖姜水中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适量食用后能够为身体补充所需要的营养物质，并且还具有辅助驱寒的作用，在一定程度上还可以缓解痛经的症状。如果将红糖姜水放置在冰箱中冷藏保存，一般不会导致其发生变质，此时是可以继续饮用的，通常不会对身体健康造成不利的影响。

2.不可以继续饮用：但如果天气比较炎热，而且没有将红糖姜水放置到冰箱中进行冷藏保存，可能会滋生较多细菌和霉菌，从而引起变质的现象。这种情况下是不建议再继续饮用的，以免刺激胃肠道黏膜，诱发腹胀、腹泻等症状，严重时还会伴有头晕、头痛等不适症状。

日常生活中需要注意避免过量饮用红糖姜水，以免加重胃肠负担，引起消化不良的情况。如果患者存在糖尿病等情况，则不建议饮用红糖姜水，因为其中含有的糖分比较高，容易影响血糖水平。