甘蔗是否上火，需要根据食用量以及个人体质进行综合判断。如果适量吃且自身不处于热性体质一般不会上火；但如果过量吃或者属于热性体质则可能会导致上火。

1.不会上火：甘蔗是一种常见的水果，其中含有丰富的糖分、维生素、氨基酸等营养成分，适当进食可以为身体补充所需要的营养物质，并不会引起上火的情况发生。

2.会上火：由于甘蔗中含有大量的糖分，如果一次性摄入过多的甘蔗，则容易导致体内热量增加，从而引发上火的症状。同时对于本身存在热性体质的人群而言，在大量摄入后也会加重体内的热气，从而出现口舌生疮、咽喉肿痛等症状。

日常生活中建议患者保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，以免对身体健康造成不利的影响。若因食用不当而诱发不适症状时，应及时前往医院就诊治疗，以免延误病情。