胰腺炎术后是否有后遗症需要根据患者的具体情况判断，主要包括胰腺炎本身的症状、手术并发症、术后护理不当以及饮食习惯等。建议患者术后定期复查，明确是否有后遗症，若有应及时治疗。

1、胰腺炎本身症状：部分患者胰腺炎症状比较严重，如出现胰腺坏死或胰腺感染等，手术后可能会遗留有胰腺炎的后遗症。如果患者术后出现明显的腹痛、腹胀等症状，要及时复查血淀粉酶、脂肪酶和C肽等，并且给予禁食、胃肠减压等治疗，必要时还需进行手术治疗;

2、手术并发症：胰腺炎手术主要包括胰管引流术、胰腺切除术等，如果患者术后出现胰瘘、胆瘘，以及术后出血、胃瘫等并发症，也可能会遗留有胰腺炎的后遗症。通常术后要定期复查血淀粉酶、血脂肪酶和C肽等，如果出现上述并发症，也要及时进行手术治疗，避免病情进一步加重;

3、术后护理不当：如果患者术后没有进行较好的护理，例如没有及时下床活动，造成胃肠功能恢复延迟，就可能会遗留有胰腺炎的后遗症;

4、饮食习惯：患者术后没有好好休息，吃油腻、辛辣、刺激的食物，或大量抽烟、喝酒、暴饮暴食等，也可能会造成胰腺炎的术后遗留有后遗症。建议患者术后要以清淡、易消化的食物为主，多吃新鲜的蔬菜和水果，同时还要注意休息、适量活动，避免过度劳累、熬夜等，术后应遵医嘱进行定期复查。