门静脉高压性胃病的严重性主要取决于门静脉高压的程度，可通过超声检查明确诊断。

门静脉高压性胃病主要是由慢性肝炎、肝硬化等原因导致的，这些疾病会导致门静脉血流量增加，从而引起门静脉高压。当门静脉高压达到一定程度时，会使得食管胃底静脉曲张，此时发生破裂出血的风险显著增加，因此会出现呕血、黑便等症状。

针对门静脉高压性胃病的治疗需个体化评估，可能包括药物治疗如质子泵抑制剂或内镜下曲张静脉栓塞术。

在临床上，对于门静脉高压性胃病患者，应定期监测门脉压力变化，以及时发现异常情况并采取相应措施。同时还要注意避免食用刺激性强的食物，以免加重胃黏膜损伤。