萎缩性胃炎患者可以吃一些清淡易消化的蔬菜，如南瓜、胡萝卜等。同时还可以适当进食富含维生素C的食物，如西红柿、黄瓜等。

一、清淡易消化的菜

1.南瓜：南瓜中含有丰富的果胶和纤维素，能够促进胃肠蠕动，有助于食物的消化与吸收，并且还具有一定的保护胃黏膜的作用，在一定程度上也可以缓解病情。

2.胡萝卜：胡萝卜中的营养成分比较丰富，含有大量的胡萝卜素、蛋白质以及多种矿物质，食用后不仅可以补充身体所需要的营养，而且还有利于疾病的恢复。

二、富含维生素C的食物

如果患者的病情相对比较好，还可以适当进食富含维生素C的食物，比如西红柿、猕猴桃、苹果等，因为其中含有的维生素C含量比较高，吃了以后对身体有一定的好处。

除此之外，建议患者还要注意平时的饮食健康，尽量以流质或半流质的食物为主，比如小米粥、大米粥、鸡蛋羹等。症状严重时，则需要及时到正规医院进行检查并治疗，以免延误病情。