牙周炎患者不能吃水果的说法是错误的，牙周炎患者可以适量食用一些新鲜的水果。

牙周炎是一种发生在支持组织的慢性炎症性疾病。多由口腔卫生不良、牙齿错位拥挤或严重磨耗等原因引起。临床表现为牙龈红肿、出血、疼痛等不适症状，并可伴有口臭、牙周袋形成和牙齿松动等症状。一般情况下，牙周炎患者是可以适当进食水果的，因为水果中含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质等营养成分，适当食用不仅可以补充机体所需的营养物质，而且还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上能够预防便秘的发生。因此，牙周炎患者通常可以适量食用一些新鲜的水果。

建议牙周炎患者在日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免过量食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。同时，还要注意保持口腔清洁卫生，早晚刷牙，饭后漱口，以免加重病情。如果出现其他不适症状，建议及时就医治疗。