香菜煮水祛斑的方法，这种说法并不准确。如果想要通过使用香菜煮水来达到祛斑的效果，建议可以将香菜捣成汁液后涂抹在皮肤上。

1.原理：香菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，适当食用以后能够补充身体所需要的营养，而且其中的维生素C还具有抗氧化的作用，在一定程度上也能够起到淡化色斑的效果。

2.方法：患者需要准备适量的新鲜香菜，然后将其清洗干净并切碎备用。接着再加入适量清水进行熬煮，等到汤汁变凉后再用来擦拭脸部，每天坚持使用一段时间，通常可以改善黄褐斑、雀斑等情况。

需要注意的是，由于每个人的肤质不同，所以对于香菜是否能祛斑也会存在一定的差异性。此外，若对香菜过敏，则不建议使用该方式祛斑，以免引起不良反应。