不喝水是否会上火，需要根据具体情况而定。如果平时饮水量比较少，并且经常吃辛辣刺激性的食物，则可能会导致身体出现上火的情况。

1.不会上火：正常情况下，人体每天的饮水量在2000-3000ml，如果平时饮水量比较多，并且饮食清淡，一般不会引起上火的症状。建议患者可以适当增加饮水量，多喝一些温开水，同时还可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、西红柿等，能够补充身体所需要的水分，有利于身体健康。

2.会上火：但是如果平时饮水量比较少，并且经常吃辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等，容易导致体内热气过盛，从而诱发上火的情况。此时会出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状。建议患者可以在医生指导下使用牛黄解毒片、三黄片等药物进行治疗。日常生活中要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，避免进食过多辛辣刺激性食物。

除此之外，在日常生活中还要注意作息规律，保证充足的睡眠时间，避免熬夜。另外，也要保持良好的心态，避免情绪过于激动或紧张。若期间出现明显不适症状时，还需及时就医诊治，以免延误病情。