痛风患者不建议食用面筋。

面筋是由小麦粉制作而成的一种食品，其含有一定的嘌呤成分，而嘌呤代谢产物为尿酸，因此痛风患者食用后可能会导致体内的尿酸含量增高，从而诱发痛风发作或者加重患者的症状。

若患者对麸质过敏，则不能食用任何含麸质的食物，包括面筋。

对于痛风患者来说，日常生活中需注意饮食均衡，并且要减少高嘌呤食物的摄入，以免影响病情恢复。