吃什么能减少胃癌的发生，这个说法不科学，临床上并没有吃什么能减少胃癌的发生这一说法。虽然吃任何食物都不能减少胃癌的发生，但是适当吃一些水果、蔬菜，能够在一定程度上起到预防胃癌的作用。此外，还可以通过调整饮食习惯、改善生活方式、定期体检、积极治疗疾病等措施，减少胃癌的发生。

1、调整饮食习惯：长期食用腌制食物、熏制食物、霉变食物等，有可能增加胃癌的发生风险。日常生活中应注意调整饮食习惯，避免食用辛辣刺激、油腻、生冷的食物，可以多吃一些营养丰富且易消化的食物，比如新鲜的蔬菜、水果、粥等;

2、改善生活方式：吸烟是胃癌发病的危险因素之一，经常吸烟者胃癌发病率比不吸烟者高2.6倍。此外，长期饮用酒精或咖啡、浓茶等刺激性饮料，也会增加胃癌的发生风险。因此，平时应保持健康且有规律的生活习惯，避免吸烟、饮酒及长时间处于浓茶、咖啡等刺激性饮料中;

3、定期体检：胃癌高发人群应定期进行体检，尤其是有胃癌家族史的人群，应做到早期发现、早期治疗;

4、积极治疗疾病：慢性萎缩性胃炎、胃溃疡以及慢性肠道疾病等胃部疾病，是发生胃癌的危险因素之一，此类患者应积极治疗原发病，避免疾病进展为胃癌。比如慢性萎缩性胃炎患者应遵医嘱应用质子泵抑制剂，如奥美拉唑肠溶胶囊等药物治疗。胃溃疡患者需通过口服奥美拉唑肠溶胶囊等药物治疗，必要时采取手术治疗。慢性肠道疾病患者应积极治疗原发疾病，如溃疡性结肠炎患者可遵医嘱应用5-氨基水杨酸类药物治疗。

除此之外，应避免长期熬夜，保持良好且充足的睡眠质量，避免情绪过于波动而引起胃部疾病。还应避免长期接触放射性物质，远离各种添加剂较多的环境。