肠炎患者可以适量食用西红柿。

从病理机制来看，肠炎主要是由于细菌感染或其他因素引起的肠道炎症反应，此时患者的胃肠道功能会受到影响，而西红柿含有丰富的膳食纤维以及多种微量元素，能够促进肠胃蠕动，改善便秘症状，所以肠炎患者是可以适当吃的。但是要注意不可以吃得过多，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。

如果肠炎患者对西红柿过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

对于肠炎患者来说，日常生活中应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃肠负担，促进病情恢复。