胃肠炎喉咙异物感有唾液可能是胃肠炎导致的。

胃肠炎是由多种因素如病毒、细菌、食物中毒等引起的胃肠黏膜急性炎症，常伴有恶心、呕吐、腹泻等症状。在疾病状态下，机体免疫系统处于应激状态，产生大量白细胞来对抗病原体，这些白细胞会释放炎症介质，导致黏膜充血水肿和渗出，从而引起喉咙异物感和唾液分泌增加的情况。

如果患者既往存在慢性咽炎或反流性食管炎等疾病，在胃肠炎发作时可能会因为胃酸逆流或其他刺激而加剧症状，进而出现喉咙异物感和唾液增多的现象。

面对胃肠炎引发的喉咙异物感和唾液分泌增多的症状，建议避免食用辛辣、油腻食物，以减少胃肠道负担，同时注意休息，保持充足的水分摄入，促进身体康复。