肠胃炎患者可以适量饮用淡盐水。

淡盐水能够补充因腹泻造成的水分和电解质丢失，有助于缓解症状。但不宜过量饮用，以免加重胃肠道负担。此外，对于严重的腹泻或呕吐不止的患者，建议及时就医进行补液治疗。

如果患者存在严重脱水、电解质紊乱等情况，则不建议使用淡盐水替代补液措施。此时应尽快就医以获得适当的治疗。

在应对肠胃炎时，患者应注意休息，避免食用可能刺激肠胃的食物，同时保持充足的水分摄入，确保身体恢复所需的支持条件。