慢性萎缩性胃炎O1属于轻度胃黏膜萎缩，病情处于早期阶段。

慢性萎缩性胃炎O1是由于长期炎症导致的胃黏膜固有腺体减少，胃酸分泌量下降。这种病变可能导致消化功能减弱，影响食物的吸收与利用。患者可能经历上腹部不适、疼痛、烧心感等非特异性症状，有时伴随食欲减退、体重减轻等症状。

针对慢性萎缩性胃炎O1的诊断，可进行胃镜检查以直接观察胃黏膜情况，同时可以取组织样本进行活检分析。此外，还可进行幽门螺杆菌检测以及血清胃蛋白酶原测定来评估病情严重程度。对于O1程度的慢性萎缩性胃炎，一般采用药物治疗为主，如质子泵抑制剂雷贝拉唑钠肠溶片、H2受体拮抗剂雷尼替丁胶囊等抑酸药，以及胃黏膜保护剂铝碳酸镁咀嚼片、胶体果胶铋胶囊等。必要时，医生会根据具体情况考虑使用抗生素根除幽门螺杆菌感染。

患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对受损胃黏膜的刺激，促进康复。