孕妇可以适量食用苏打饼。

苏打饼是一种以小麦粉、苏打粉、油等材料制作而成的食物，其口感绵软香甜，营养丰富，富含膳食纤维、维生素B12以及铁元素等营养成分，能够促进胃肠蠕动，改善便秘症状。此外，苏打饼中含有一定量的钠离子，有利于调节体内电解质平衡，维持身体正常代谢功能。适当食用苏打饼还可以在一定程度上稳定血糖水平，预防妊娠期糖尿病的发生。

但需注意的是，由于苏打饼含糖量较高，因此对于患有妊娠期糖尿病的患者而言，则不建议食用，以免导致病情加重。

如果孕妇存在妊娠期糖尿病或高血压病史，应减少苏打饼干的摄入量，因为其中含有较高的碳水化合物和钠，可能影响血糖和血压控制。

孕期饮食应均衡多样，避免高糖、高脂食物，定期进行产前检查，监测血糖和血压，确保母婴健康。