胃萎缩加肠化发展为胃癌的时间因人而异，通常在5-10年之间，具体取决于胃萎缩的程度和范围、患者的年龄、是否有合并症以及是否接受治疗。

胃萎缩加肠化是指胃黏膜出现萎缩和肠上皮化生，是胃癌的癌前病变之一，发展为胃癌的时间因人而异。如果患者及时发现并接受治疗，且胃萎缩的程度较轻，没有明显的症状，此时病情可能处于早期阶段，发展为胃癌的时间可能相对较长，可能在5年左右。如果患者存在幽门螺杆菌感染，且未及时治疗，可能会加速胃萎缩和肠化的进展，进而增加发展为胃癌的风险。

此外，患者的生活习惯，如长期吸烟、饮酒、饮食不规律等，也可能会对胃黏膜造成持续的损伤，从而影响病情的发展。

定期进行胃部检查是关键，及时发现和处理胃萎缩和肠化病变，可以有效降低胃癌的风险。患者平时应注意饮食卫生，避免食用过冷、过热或刺激性食物，以减少对胃黏膜的刺激。