喝了乌梅水大便发黑，一般是由于色素沉着、药物因素、急性胃炎、胃溃疡等原因引起。如果症状持续存在或加重，建议患者立即前往医院消化内科进行检查，明确病因后谨遵医嘱治疗。

1、色素沉着：乌梅含有丰富的花青素，在喝了以后容易导致色素在体内沉着，从而导致大便颜色出现改变，但通常不会出现其他不适，属于正常现象，不需特殊处理;

2、药物因素：若患者在喝乌梅水期间服用其他药物，如硫酸亚铁片等，可能会导致硫酸亚铁进入肠道内被氧化，从而出现喝了乌梅水大便发黑的情况，并伴有恶心、呕吐等症状。通常停止服用该药物后症状会逐渐缓解，无需进行治疗;

3、急性胃炎：患者可能饮食不洁导致胃肠受到细菌感染而诱发急性胃炎，造成胃黏膜损伤，可能喝了乌梅水之后，食物刺激胃黏膜出血，血液随大便排出后可出现大便发黑的情况。建议患者在医生指导下，服用奥美拉唑肠溶胶囊、枸橼酸铋钾胶囊等药物进行治疗;

4、胃溃疡：可能是因为饮食不当、幽门螺杆菌感染等原因诱发胃溃疡，导致胃黏膜出现溃烂、出血的情况。喝了乌梅水之后，食物刺激溃疡表面导致出血加重，从而出现喝了乌梅水大便发黑的现象。建议患者遵医嘱使用奥美拉唑肠溶胶囊、枸橼酸铋钾胶囊等药物进行治疗。

此外，若是存在肠道肿瘤，也可能会引起大便发黑的情况，需在医生鉴别诊断后进行相应治疗。