临床上没有贫血吃什么蔬菜最好这一说法，但患者可以适当吃菠菜、胡萝卜等富含铁元素的蔬菜。

一、含铁量高的蔬菜

1.菠菜：菠菜中含有丰富的铁元素以及维生素C，而维生素C能够促进身体对铁的吸收。因此，贫血的人群适量食用菠菜后，有助于辅助改善缺铁性贫血引起的不适症状。

2.胡萝卜：胡萝卜中也含有较多的铁元素，并且还含有多种微量元素和矿物质成分，如果贫血人群出现食欲不振的情况，也可以适量进食胡萝卜来补充营养物质。

二、其他蔬菜

除上述两种蔬菜外，还有芹菜、油麦菜、西兰花、西红柿等，这些蔬菜中的营养价值都比较高，而且容易被人体消化与吸收，对于贫血的人群来说是比较好的食物选择。

在日常生活中，建议贫血的人群要注意饮食均衡摄入，避免过度挑食或节食，以免导致营养不良，不利于病情恢复。同时，还可以根据自身情况适度进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，有利于提高机体免疫力。