老人牙齿缝隙大做牙周治疗，目的是改善牙龈炎或牙周炎的症状，预防牙龈萎缩进一步发展，保证牙齿咀嚼功能的正常运行。牙周治疗的方法主要包括洗牙、刮治、根面平整、牙周翻瓣手术等。

1、洗牙：老人牙齿缝隙大，可能是由于食物嵌顿、菌斑、牙结石等引起，通过洗牙可以将牙齿周围的脏东西清除，预防牙周疾病的发生;

2、刮治：即龈上洁治，龈上洁治是指将牙龈以上部位的牙结石、菌斑，以及色渍彻底清除干净，龈上洁治操作比较简单，在老人可自行操作。但由于老人年纪比较大，可能存在部分牙齿无法清洁干净的情况，因此需要根据医生建议进行;

3、根面平整：如果龈上洁治不干净，且无法完全去除龈下结石，可能会继发牙周炎，且由于老人年纪大，可能无法耐受全麻手术，因此可以进行根面平整治疗，即将根面附着的菌斑、结石彻底清除干净。在进行根面平整后，还需要进行牙龈翻瓣手术，即在根面附着一层组织，再进行切割、缝合、充填，可以较好改善牙齿缝隙大的情况;

4、牙周翻瓣手术：如果由于骨组织发生吸收导致牙齿缝隙大，且无法通过洗牙、刮治等方式改善，可以选择牙周翻瓣手术，即在牙龈部位做切口，将部分组织去除，然后再进行缝合、包扎。

如果老人牙齿缝隙大，建议及时到医院就诊，由医生诊断并指导进行治疗。在日常生活中应注意清淡饮食，少吃辛辣刺激食物。同时建议老人在晚上睡觉前避免饮水，对于维持口腔卫生、预防牙周疾病也有一定效果。