做了肛瘘手术后可以适量食用一些醋。

建议用量：20g/天

肛瘘是位于肛门直肠周围的脓肿溃破或切口引流的后遗病变，患者可能会出现疼痛、流脓等症状。醋是一种调味品，含有多种有机酸和氨基酸等成分，适当食用能够刺激胃液分泌，增强食欲。同时，还可以促进肠道蠕动，有助于食物消化与吸收。因此，肛瘘术后患者一般是可以少量吃醋的，并不会对病情恢复造成不良影响。

但是需要注意的是，由于醋属于一种刺激性较强的调味品，如果过量食用，可能会导致胃黏膜受到一定的损伤，从而引起腹痛、腹泻等不适症状。另外，对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者也不宜食用醋，以免加重原有病情。

在日常生活中，建议肛瘘术后的患者要注意保持伤口清洁卫生，避免沾水，以免诱发感染的情况发生。饮食上尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥、瘦肉粥等，也可以多吃新鲜的水果蔬菜，如苹果、西红柿等，有利于补充身体所需营养物质，促进疾病康复。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。