做了肛瘘手术后是否能吃雪糕需要根据具体情况而定。如果患者在术后恢复较好，则可适量食用雪糕；但如果处于术后的恢复期，则不建议食用。

1.术后恢复较好：肛瘘是位于肛门直肠周围的脓肿溃破或切口引流的后遗病变，常表现为反复发作性的流脓、红肿和疼痛等症状。一般情况下，在进行肛瘘手术后，如果没有出现明显的不适症状，并且身体素质比较好，此时是可以适当进食雪糕的，但要注意避免过量食用，以免引起腹痛、腹泻等胃肠道不适的症状发生。

2.术后恢复期：若患者的病情比较严重，或者是在术后出现了伤口感染的情况，则不建议食用雪糕。因为雪糕属于寒凉的食物，吃了之后可能会对局部组织造成刺激，从而影响到疾病的恢复。

除此之外，还要注意保持清淡饮食，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、炸鸡等。同时也要注意休息，避免过度劳累以及熬夜。如果期间出现其他明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。