胃肠镜检查多久做一次，需要根据患者的具体情况而定。一般情况下，如果是健康人群进行常规体检，建议每5年进行1次胃镜和肠镜检查；如果是为了明确诊断或治疗疾病，则需要根据医生的指导定期复查。

对于健康人群来说，每年进行1-2次的胃肠镜检查可以有效预防和早期发现消化道肿瘤等病变。但需要注意的是，在进行胃肠镜检查前，必须遵循医生的指导，并做好相关的准备工作，如禁食、排空肠道等。

而对于患有消化系统疾病的患者，例如胃炎、溃疡病、结直肠癌等，需要根据病情的严重程度和复发风险来决定复查的时间间隔。一般来说，轻度炎症可以通过药物治疗控制症状，中重度炎症则可能需要长期维持治疗。对于已经确诊为癌症的患者，通常需要每隔3个月到半年进行复查，以监测病情的变化和发展。

总之，胃肠镜检查是一种有效的检测手段，可以帮助人们及早发现并治疗消化道疾病。但是具体的检查频率还需要根据个人的情况和医生的建议来进行调整。