丙氨酸转氨酶高可以吃南瓜，但需适量。丙氨酸转氨酶是反映肝实质损害最常用的敏感指标，升高的程度反映肝实质损害的程度。不同病因导致的丙氨酸转氨酶升高，其参考值也不一样。引起丙氨酸转氨酶升高的原因较多，如病毒性肝炎、酒精性肝炎、脂肪肝、药物性肝炎等。

1、病毒性肝炎：丙氨酸转氨酶是病毒性肝炎的直接标志物，在病毒性肝炎活动期，丙氨酸转氨酶可快速升高，而在抗病毒治疗后逐渐下降。因此，丙氨酸转氨酶高可能是由于丙型肝炎病毒感染所致，可以适量吃南瓜，有助于控制疾病进展;

2、酒精性肝炎：长期或超量喝酒易导致肝细胞损伤，使丙氨酸转氨酶升高。而南瓜中含有的果胶成分能够促进酒精代谢，降低乙醇对肝脏的损伤。此时适量吃南瓜，对降低丙氨酸转氨酶有一定的辅助作用;

3、脂肪肝：当摄入过多脂肪时，也可导致肝细胞损伤，出现丙氨酸转氨酶升高。而南瓜中含有的果胶成分能够促进脂肪消化、吸收，降低肝脏脂肪沉积，对降低丙氨酸转氨酶有一定的效果;

4、药物性肝炎：药物也是导致丙氨酸转氨酶升高的主要原因之一，如抗结核药物、化疗药物等。而南瓜中含有的门冬氨酸具有抗炎、降胆固醇等作用，能够促进肝细胞修复，从而在一定程度上辅助降低丙氨酸转氨酶。

除此之外，丙氨酸转氨酶高的患者，还可以多吃新鲜的蔬菜、水果，如菠菜、芹菜、香蕉、苹果等。同时尽量避免吃高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏等。