吃荤香大便颜色发黑一般是由于饮食因素引起，还有可能是存在消化道出血所造成，也不能排除药物因素，所以建议患者及时就医，明确诊断后再进行相应的治疗。

1、饮食因素：如果在饮食上吃了一些含有色素的食物，如动物内脏，可能会导致大便颜色发黑，通常属于正常现象，不需要过于担心，食物代谢完成、排泄完后症状会逐渐恢复;

2、消化道出血：通常是由于胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病所引发，还有可能是幽门螺杆菌感染所引起，与胃黏膜受到损伤有关，从而导致消化道出血。在患上消化道出血后，经过氧化、凝血作用，通常会使血液变黑，从而导致大便颜色发黑。患者可以配合医生选择兰索拉唑肠溶胶囊、奥美拉唑肠溶胶囊、胶体果胶铋胶囊等药物治疗;

3、药物因素：若患者存在贫血的情况，可能会应用硫酸亚铁片等铁剂，会与肠道内硫化物结合形成硫化铁，从而导致大便颜色发黑。如果在服用药物后出现了大便颜色发黑的情况，则需要及时停止服用该药物，另外在服用铁剂时，也要尽量避免喝茶或喝咖啡，以免影响铁剂的吸收，导致治疗效果下降。

此外，若自身存在消化性溃疡，也可能会导致吃荤香大便颜色发黑。建议出现该情况时，可去往医院就诊，明确诊断。