做了肛瘘手术后是可以适量食用莲藕的。但需要注意的是，在术后恢复期间应避免过量进食。

肛瘘是位于肛门直肠周围的脓肿溃破或切口引流的后遗病变，常由感染引起。患者可能会出现肛周流脓、红肿热痛等症状。如果病情比较严重，则需要通过手术进行治疗。而莲藕中含有丰富的蛋白质、维生素C、铁等营养成分，适当食用可以补充身体所需的营养物质，并不会对伤口造成刺激，也不会影响术后的恢复情况。因此，做了肛瘘手术后是可以适量食用莲藕的。

但在饮食上还需要注意避免食用辛辣刺激的食物，例如辣椒、花椒或者是芥末等，以免导致局部受到刺激，从而影响到伤口愈合。同时还要注意保持清淡的饮食，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，比如苹果、西红柿或者是胡萝卜等，能够促进胃肠道蠕动，预防便秘的情况发生。

另外，建议患者在日常生活中要注意休息，避免过度劳累以及熬夜。同时也要注意个人卫生，勤换洗内裤，以免诱发细菌感染，不利于身体健康。若出现不适症状时应及时就医诊治，以免延误病情。