鸡腿烧糊了，吃了烧糊的东西一般不会致癌。但可能会对胃肠道造成刺激、引起食物中毒等。

一、可能不会致癌

鸡腿属于肉类食品，含有丰富的蛋白质和脂肪等营养成分。如果鸡腿被火烧焦，其中的蛋白质会变性，并且会产生一些有害物质。但是这些有害物质的数量通常很小，不足以对人体产生不良影响。因此，吃烧焦的食物一般不会导致癌症发生。

二、可能会致癌

1.对胃肠道造成刺激：如果患者食用烧焦的食物后出现腹痛、腹泻等症状，则可能是由于食物中的有害物质刺激胃肠道黏膜引起的。此时建议患者及时就医，在医生指导下使用奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶片等药物进行治疗。

2.引起食物中毒：如果患者食用大量烧焦的食物，可能会导致食物中毒的情况发生。因为烧焦的食物中含有大量的丙烯酰胺，这是一种有毒物质，会对人体神经系统造成损害，从而引发一系列的症状，如恶心、呕吐、头晕、头痛等。严重的情况下还可能导致昏迷甚至死亡。因此，不建议患者食用烧焦的食物。

综上所述，当发现食物已经烧焦时，应避免继续食用。在日常生活中要注意饮食卫生，养成良好的生活习惯，有利于身体健康。