做完肛瘘手术后一般是可以适量食用黄鳝的。但需要注意避免过量进食。

肛瘘是一种常见的直肠疾病，主要是由于感染、损伤等原因引起的，临床主要表现为局部流脓、红肿等症状。而黄鳝中含有丰富的蛋白质、维生素B12等营养成分，患者术后适当食用黄鳝有助于促进身体恢复，补充机体所需营养物质，对病情有一定的好处。但由于黄鳝属于一种高蛋白食物，如果大量摄入可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。因此，建议患者在术后注意控制黄鳝的摄入量。

另外，对于肛瘘术后的患者，在饮食上还需要以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥、鸡蛋羹等，同时还可以多吃新鲜的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、菠菜、芹菜等，能够为身体补充所需要的多种营养物质，有利于身体健康。此外，患者还要注意保持伤口清洁卫生，以免出现感染的情况。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。