海参可以吃海参的内脏、肠肚等部位，也可以吃海参的肉质。建议患者在食用时要注意适量。

1.内脏：海参属于一种比较常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，适当进食后能够补充身体所需要的营养，并且还可以促进体内的新陈代谢，在一定程度上也能够达到增强体质的效果。但是不建议一次性吃得过多，以免加重胃肠道负担，引起消化不良的情况。

2.肠肚：海参的肠和肚子中含有大量的胶原蛋白、氨基酸等营养成分，适当进食以后能够为身体补充能量，而且还有助于提高自身的免疫力。但由于海参中的嘌呤含量相对较高，因此要避免过量摄入，否则可能会导致体内尿酸水平升高，从而诱发痛风发作。

3.肉质：海参中还富含人体所需的钙元素、铁元素等多种微量元素，适当食用后能够满足机体对营养物质的需求，同时还能辅助改善缺铁性贫血引起的不适症状。但需要注意的是，由于海参性质偏寒凉，如果长期大量食用，容易刺激胃肠黏膜，出现腹胀、腹泻等症状。此外，对于脾胃虚寒的人群也不宜多吃，以免加重病情。

除此之外，海参还可以吃海参的皮、刺等部位。若出现其他不适，应及时就医治疗。