做了肛瘘手术后一般是可以适量食用鹅肉的。

肛瘘是位于肛门直肠周围的脓肿溃破或切口引流的后遗病变，主要表现为肛周持续性流脓、红肿热痛等。如果患者症状较轻，可以在医生指导下使用高锰酸钾溶液坐浴缓解不适症状，并遵医嘱服用阿莫西林胶囊、头孢克肟分散片等药物进行抗感染治疗。必要时，也可以通过肛瘘切除术的方式进行治疗。而鹅肉中含有丰富的蛋白质、维生素B1、钙元素等营养成分，适当进食可以补充身体所需要的营养物质，有利于身体健康，通常不会对病情造成不利影响。因此，肛瘘术后患者一般可以适量食用鹅肉。

但需要注意的是，鹅肉属于一种比较难消化的食物，如果过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等症状。另外，对于本身存在胃肠功能紊乱的患者不建议食用，以免加重原有病情。同时，鹅肉中的嘌呤含量相对较高，所以也不建议痛风患者食用，否则会诱发痛风发作，不利于疾病恢复。

在日常生活中，患者要注意做好个人卫生工作，保持局部清洁干燥，避免挠抓患处，以免出现皮肤破损的情况。饮食上尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等，避免摄入辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。