胰腺炎的症状包括腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发热，这些症状可能表明严重的健康问题，应立即就医。

1.腹痛

腹痛是由于胰酶激活导致的炎症反应和组织损伤引起的。胰腺位于上腹部，当发生炎症时会刺激局部神经，引发疼痛。腹痛通常发生在中上腹部，可能放射至背部。

2.恶心

恶心可能是胰腺炎引起的消化系统功能紊乱所致，因为胰腺分泌的胰液减少会影响食物的正常消化吸收。患者可能会感到咽喉部有异物感或者不适，严重时可出现呕吐现象。

3.呕吐

呕吐是因为胰腺炎导致的胰管阻塞和压力增高，进而引起胃肠道平滑肌痉挛所致。呕吐常为突然发生的剧烈喷射性呕吐，伴有上腹部不适或疼痛。

4.腹泻

腹泻是由胰腺炎导致的胰酶外溢进入肠腔，刺激肠黏膜而引起的消化道症状。腹泻多为水样便，次数较多，有时甚至呈蛋花样。

5.发热

发热主要是由急性胰腺炎导致的全身炎症反应综合征所引起的体温调节中枢异常。发热通常为低到中度热，可能伴有出汗不畅的情况。

针对胰腺炎的症状，可以进行血清淀粉酶测定、尿液分析等实验室检查，以评估胰腺的功能。治疗措施包括禁食、胃肠减压以及使用胰岛素控制血糖水平。患者应避免食用高脂肪食物，保持充足的休息，确保摄入足够的水分以防脱水。