术后至少3个月后可以适量饮酒，具体时间取决于手术类型和个体恢复情况。

术后通常指术后恢复期，这段时间内身体处于创伤愈合和康复阶段，此时饮酒可能会影响身体恢复。术后3个月以上，患者的身体状况通常已经基本恢复，此时饮酒不会对身体造成明显的不良影响。因为此时身体的免疫系统和修复机制已经恢复正常，可以有效地应对酒精对身体的影响。

需要注意的是，对于某些特定的手术，如心脏手术或大型手术，饮酒的时间可能需要更长。因为这些手术对身体的创伤较大，需要更长时间的恢复。

术后患者应避免饮酒，以免影响身体恢复和健康。在术后恢复期间，患者应注意休息，避免剧烈运动，以促进身体的恢复。