夏天喝牛奶一般不会上火，但要注意适量饮用。

1.不上火：牛奶是一种常见的饮品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。适当喝一些牛奶可以补充身体所需要的营养物质，并且还可以促进体内的新陈代谢，在一定程度上也可以达到辅助降火的效果。所以夏天喝牛奶一般不会导致上火的情况发生。

2.上火：如果在日常生活中经常大量喝牛奶，可能会加重胃肠道的负担，从而引起消化不良的情况发生，此时就有可能会导致食物堆积在体内，无法及时排出，从而引发上火的现象。因此要避免过量饮用。

除此之外，还要注意饮用的时间，尽量不要空腹饮用，以免对胃肠造成刺激，出现腹痛、腹泻等症状。如果出现了上火的症状，可以在医生指导下服用牛黄清胃丸、三黄片等药物进行治疗。