肝不好一般能食用烧焦的大蒜，但不建议过量食用。

大蒜是一种常见的调味品，具有解毒消肿、杀虫止痒的功效。同时，大蒜还含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分，适当食用可以补充身体所需的营养物质，对身体健康有一定的好处。如果患者出现肝不好的情况，可能会伴随食欲减退、恶心呕吐等症状，此时适量吃一些烧焦的大蒜，并不会加重病情，也不会影响疾病的恢复。但是需要注意的是，由于大蒜属于辛辣刺激性的食物，如果长期大量食用，可能会导致胃肠道受到一定的刺激，从而引起腹痛、腹泻等不适症状。因此，不建议患者过量食用烧焦的大蒜。

另外，对于肝不好的患者，在日常生活中要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等，也可以多吃新鲜的水果和蔬菜，如苹果、菠菜等，能够补充身体所需要的多种营养元素，有利于身体健康。同时，患者还可以根据自身的实际情况进行运动锻炼，如慢跑、打太极拳等，有助于增强体质。