舌头上火吃什么降火最快这种说法不准确，患者出现上火症状时可以吃清热去火的食物或药物进行治疗。

一、食物

1.苦瓜：苦瓜味苦性寒，具有祛暑涤热、明目解毒的功效。对于心烦易怒、口干咽痛等症状有一定的缓解作用。

2.绿豆：绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热消暑、利水退肿等功效。对于小便短赤、水肿胀满等症状有一定的缓解作用。

二、药物

1.牛黄解毒片：牛黄解毒片由人工牛黄、石膏、大黄等成分组成，具有清热解毒的功效，在临床上主要用于缓解火热内盛所引起的咽喉肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡等症状。

2.三黄片：三黄片由大黄、盐酸小檗碱、黄芩浸膏等成分组成，具有清热泻火、解毒通便的功效，在临床上主要用于缓解火热内盛所引起的头晕目眩、暴躁易怒、尿赤便秘等症状。

需要注意的是，上述两种药物均需在医生指导下服用，不可盲目自行用药，以免引起不良反应。如果患者的病情比较严重，则需要及时到医院就诊，并积极配合医生治疗。