做了肛瘘手术的患者一般是可以适量食用南瓜的。

肛瘘是位于肛管直肠周围的肉芽肿性管道，主要由内口、外口及两者之间的潜在瘘管组成。其病因尚不明确，可能与感染因素、遗传因素等有关。如果患者的病情比较严重，则需要通过手术的方式进行治疗。而南瓜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙元素等多种营养成分，适当食用后能够补充身体所需的多种营养物质，并不会对伤口造成刺激，也不会影响疾病的恢复。因此，肛瘘术后通常可以适量食用南瓜。

在日常生活中，建议患者要注意保持清淡饮食，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。同时，患者还要注意保持局部清洁卫生，以免出现继发感染的情况。另外，在手术后的短时间内，患者还需要注意卧床休息，避免过度劳累，以免影响伤口愈合。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。