奥美拉唑肠溶胶囊什么时候吃最好这种说法不准确，一般情况下建议饭前服用。但是具体用药需要在医生指导下进行。

奥美拉唑肠溶胶囊是一种质子泵抑制剂，可以起到抑制胃酸分泌的作用，在临床上主要用于治疗十二指肠胃溃疡、应激性溃疡等疾病引起的不适症状。通常情况下，患者可以在饭前半小时到一小时左右遵医嘱使用该药物进行治疗，此时服用能够使药效更好地发挥，从而达到治疗的效果。需要注意的是，并不是所有人群都适宜使用此药物的，对该药物过敏者禁用，以免引起不良反应。

另外，如果患者存在肝功能损害的情况，则不宜使用本品，以免加重肝脏负担，导致病情进一步发展。同时，对于孕妇以及哺乳期妇女也不宜使用，以免影响胎儿或婴儿的身体健康。