银耳是否会上火，需要根据食用量进行判断。如果适量吃银耳一般不会上火，但如果过量吃银耳可能会导致上火。

1.不会上火：银耳是一种药食同源的食物，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，在日常生活中适当吃一些银耳可以起到辅助治疗肺燥咳嗽的作用，并且还可以用于改善干咳少痰、咽喉干燥等症状。因为银耳属于凉性食物，如果患者在平时只是少量地吃一些银耳，通常不会出现上火的情况。

2.会上火：虽然银耳的好处有很多，但是如果一次性吃得过多，也有可能会导致体内热气堆积，从而引起上火的症状发生，比如口舌生疮、大便干结等。所以建议患者在日常生活中要注意控制好用量，避免长期或大量进食。

除此之外，对银耳过敏的患者也不宜食用，以免诱发不良的过敏反应。若患者食用后出现了不适症状，还应及时到医院就诊治疗。