做了肛瘘手术后一般不建议患者食用辣椒。因为肛瘘手术是治疗肛门直肠脓肿和肛门直肠瘘的常见外科治疗方法，而辣椒属于辛辣刺激性食物，可能会导致伤口出现疼痛、红肿等不适症状。

一、可以适量食用

如果患者的病情比较轻，并且在术后恢复得比较好，没有出现其他不良反应，此时可以适当吃一些辣椒，能够起到一定的杀菌作用，对身体有一定的好处。

二、不可以食用

1.疼痛：由于辣椒具有较强的刺激性，在吃了以后会对伤口造成很大的刺激，从而引起局部疼痛的情况发生。因此，不建议做肛瘘手术后的患者食用辣椒。

2.红肿：另外，辣椒还具有扩张血管的作用，如果患者在做完肛瘘手术之后食用了过多的辣椒，会导致毛细血管扩张，从而使血液循环加快，也会使血液渗出增多，从而出现局部红肿的症状。

综上所述，为了身体健康着想，建议患者避免食用辣椒。除此之外，还要注意饮食清淡，多吃新鲜的水果蔬菜以及高蛋白的食物，比如苹果、牛奶、鸡蛋等，有利于促进伤口愈合。同时，患者也要保持良好的心态，避免情绪过于激动或紧张，以免影响疾病的康复。