血糖空腹10mmol/L左右，是否可以做胃部转流手术需要根据具体情况而定。如果患者是由于糖尿病引起的血糖升高，则不建议进行胃部转流手术；如果是其他原因导致的血糖升高，则可以在医生指导下考虑进行该手术。

一、不可以

对于因糖尿病引起血糖升高的患者来说，在进行胃部转流手术之前需要先控制好血糖水平，避免出现并发症。此时可以通过饮食调整和药物治疗来降低血糖。如果患者的血糖仍然无法得到有效控制，则不适合进行胃部转流手术。

二、可以

除了糖尿病外，还有许多因素可能导致血糖升高，如胰岛素抵抗、肝功能异常等。这些情况下，通过改变饮食习惯和生活方式通常可以帮助改善血糖水平。在确定病因后，可以根据具体情况进行针对性治疗，并且在血糖得到良好控制后再考虑进行胃部转流手术。

综上所述，当患者出现血糖升高的情况时，应及时就医并接受专业医生的指导，以制定合适的治疗方案。