食用大红枣大便发黑是不正常的现象，如果大便发黑，可能是由于饮食因素、药物因素、疾病因素导致，建议去医院消化内科就诊，通过便常规检查、血常规检查等明确病因，在医生指导下进行改善。

1、饮食因素：如果食用了过多含铁的食物，如猪肝、猪血，鸭血、猪肉等，这些铁质在胃肠道内不能被消化吸收，就会导致大便发黑，属于正常现象，无需进行处理;

2、药物因素：如果患者使用了硫酸亚铁、蔗糖铁等补铁的药物，铁剂在体内代谢时会产生硫化铁，就会导致大便发黑。如果患者存在胃炎、胃溃疡等疾病，出现胃肠道出血的情况，血液在胃肠道内氧化后就会导致大便发黑。此时需要在医生指导下及时停止使用该药物或更换其他补铁的药物，并在医生指导下使用奥美拉唑肠溶胶囊等药物保护胃黏膜;

3、疾病因素：如胃炎，如果患者食用刺激性食物，如辣椒、炸鸡等，刺激胃黏膜出现损伤，引起胃炎，胃黏膜出血与硫化物结合后就会出现大便发黑的情况。患者可在医生指导下使用奥美拉唑肠溶胶囊、枸橼酸铋钾胶囊等药物进行治疗;

4、其他因素：如果患者存在消化性溃疡，由于胃肠道内黏膜受到损伤，血液在胃酸作用下混合分泌物就会出现大便发黑的情况。此时可在医生指导下使用雷贝拉唑钠肠溶胶囊、泮托拉唑钠肠溶片等药物治疗。此外，如果患者出现了肿瘤，由于肿瘤组织的侵袭会引起胃肠道出血，血液在胃肠道内氧化后就会出现大便发黑的情况，此时需要由医生进行手术切除肿瘤治疗。

建议患者平时注意饮食卫生，避免暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜、水果，如果出现大便发黑的情况要及时去医院就诊，避免耽误病情。