人造咸蛋黄是否可以吃，需要根据具体情况进行判断。如果人造咸蛋黄是通过化学方法制作而成的，则不建议食用，以免对身体造成不良影响。

1.可以：如果人造咸蛋黄是由天然食品添加剂制成的，并且在使用过程中没有添加任何有害物质，一般是可以吃的。但是需要注意的是，在购买时要选择正规厂家生产的，而且还要注意适量食用，不可以过量进食，否则可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。

2.不可以：如果人造咸蛋黄是在生产过程中加入了一些化学制剂或者防腐剂，这种情况下一般是不建议食用的，因为里面含有大量的亚硝酸盐，吃了以后会对身体健康造成很大的影响，严重者还可能会导致癌症的发生。

日常生活中要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等，也可以多吃新鲜的水果和蔬菜，能够补充身体所需要的营养成分，有利于身体健康。