酒精肝是指酒精性肝病，对于非戒酒的患者，不建议吃豆腐。因为酒精肝患者肝脏已经出现损伤，而豆腐中含有较多蛋白质及嘌呤，会在人体内转化成脂肪，加重肝脏负担，不利于酒精肝的恢复。但如果是经常饮酒的人群，酒精肝控制稳定，在非戒酒的情况下可以适当吃豆腐，但必须控制摄入量。

1、蛋白质：酒精肝患者在非戒酒情况下，蛋白质的摄入量应为每日1.5-2.0g/kg。吃豆腐提供的蛋白质为优质蛋白，可以满足人体所需，为人体补充营养物质，促进机体恢复;

2、碳水化合物：酒精肝患者在非戒酒情况下，碳水化合物的摄入量应为每日50-150g。吃豆腐时应注意将豆腐彻底清洗干净，烹饪时选择植物油，尽量不吃动物油，动物油中含有饱和脂肪酸，长期大量摄入容易导致脂肪肝加重;

3、维生素：酒精肝患者在非戒酒情况下，应多吃富含维生素C的蔬菜、水果，如西红柿、苹果、橙子等。因为维生素C参与肝脏代谢，对肝脏有保护作用，可以促进肝细胞修复;

4、其他：酒精肝患者在控制饮酒的情况下，还应避免进食肥肉、动物内脏等高脂肪、高胆固醇的食物。

酒精肝患者除了在饮食上需要注意外，还要注意戒酒。因为长时间过量饮酒容易加重肝脏负担，引起脂肪肝或肝炎。如果患者在戒酒后出现腹胀、恶心、食欲不振等症状，应及时前往医院就诊。