蚕豆病不能吃的蔬菜，主要包括可能会导致溶血的蔬菜。此外，其他食物也需避免食用，如辛辣刺激性食物、寒凉的食物等。

一、会诱发溶血的蔬菜

1.苋菜：由于苋菜中含有较多的草酸盐成分，在体内经过代谢后容易形成结晶体，从而影响到红细胞膜的功能，进而增加发生溶血的风险；

2.菠菜：其中含有大量的铁元素和镁离子，如果在短时间内大量摄入，会导致血液中的游离钙降低，而引起低钙血症，继而导致出现肌肉抽搐的情况，并且还会加重肾脏负担，因此不建议患有蚕豆病的人群吃菠菜。

二、其他食物

1.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、大蒜、生姜以及芥末等，这些食物具有一定的刺激性，进食之后会对胃肠道黏膜造成一定损伤，甚至还有可能会影响到药物吸收，不利于病情恢复；

2.寒凉的食物：比如冰激凌、冷饮或者是西瓜等，因为这类食物属于生冷性的食物，吃了以后容易对胃肠产生不良刺激，从而引发腹痛或者腹泻等症状，严重时还会影响身体恢复。

除上述蔬菜外，也不建议蚕豆病患者吃柿子、竹笋、茄子、香菇、海带、紫甘蓝、黄花菜、油菜、芹菜、荠菜、山药、花生等蔬菜。日常生活中要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，可以多吃新鲜水果和蔬菜，能够补充维生素C，有助于提高自身免疫力。