心脏做过瓣膜手术好几年了，柠檬水是否可以喝水需要根据具体情况判断。如果患者没有出现不适症状，则一般可以适量喝柠檬水；但如果出现了不适症状，则不建议饮用。

1.可以适量喝：如果患者在进行瓣膜手术后身体恢复情况较好，并且也没有出现其他不适的症状，此时是可以适当喝一些柠檬水的，因为柠檬水中含有丰富的维生素C、维生素B等营养成分，适当地喝一些柠檬水能够补充身体所需的营养，对身体健康有一定的好处。

2.不可以喝：虽然柠檬水中含有的营养物质比较丰富，但是如果患者本身患有胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病，在术后也不建议喝柠檬水，以免刺激胃酸分泌过多，从而加重病情的发展。

另外，建议患者在日常生活中要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，避免吃辛辣油腻以及生冷寒凉类食物，同时还需遵医嘱定期复查，以便于了解自身的情况。