做了肛瘘手术的患者一般是可以适量食用香菇的。

肛瘘是一种常见的直肠疾病，是指肛管或直肠与会阴皮肤相通形成的肉芽肿性管道。临床上主要表现为反复发作的肛周脓肿、疼痛、瘙痒等症状。如果病情比较严重，则需要通过手术进行治疗。而香菇属于一种菌类食物，含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分，适当进食能够补充身体所需要的营养物质，并不会对伤口造成刺激，也不会影响术后的恢复情况。因此，做了肛瘘手术的患者通常可以适量食用香菇。

但是需要注意的是，在术后短时间内要尽量避免食用辛辣刺激的食物，例如辣椒、花椒或者是芥末等，以免导致局部受到刺激，从而引起感染的情况发生。同时还要注意饮食清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，比如苹果、香蕉、菠菜等，少吃油腻性的食物，如肥肉、炸鸡等。另外，建议患者在做完手术后要注意休息，保持充足的睡眠时间，避免熬夜。若出现不适症状时，应及时就医诊治，以免延误病情。