沙棘的味道一般比较酸，但也有部分人认为是甜的。沙棘是一种中药材，为胡颓子科植物沙棘的成熟果实。

1.味道：沙棘味酸、涩，性温，归脾、胃、肺经。沙棘具有健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀等功效，在临床上主要用于治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，也可以用于治疗咳嗽痰多、胸闷气短、跌打损伤等症状。如果患者出现上述症状，则可以在医生指导下使用沙棘进行治疗。

2.作用：沙棘中含有丰富的维生素C、黄酮类物质以及多种氨基酸和微量元素，适当食用可以补充身体所需要的营养元素，还可以促进体内的血液循环，增强自身的免疫力。同时，沙棘还含有大量的有机酸，能够刺激唾液腺分泌唾液，从而起到开胃的作用。

需要注意的是，对沙棘过敏的人群不宜服用沙棘，以免引起皮肤瘙痒、红肿、腹痛等不适症状。另外，孕妇也不宜服用沙棘，因为沙棘属于寒凉性的食物，可能会导致胎儿流产的情况发生。在日常生活中，建议患者要注意饮食均衡摄入，避免暴饮暴食，还要注意保持良好的心态，避免情绪激动，有利于身体健康。