慢性胰腺炎患者建议先使用药物进行治疗，如果使用药物治疗效果不佳，可考虑使用手术的方式进行治疗，但通常不存在吃药治疗和开刀治疗的区别。慢性胰腺炎是由于各种原因导致的胰腺局部组织发生炎症反应，可能会伴有腹痛、脂肪泻等症状，建议及时就医，以免贻误病情。

一、药物治疗：

1、质子泵抑制剂：如奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶胶囊等药物，可抑制胃酸分泌，减少胃酸对胰腺的刺激，从而缓解疼痛、脂肪泻等症状，但通常不作为慢性胰腺炎的首选治疗药物;

2、促胰酶素分泌剂：如磺酰脲类药物，包括格列吡嗪片等，可促进胰液分泌，减轻胰腺负担，有助于缓解腹痛、脂肪泻等症状，但不宜长期服用，可能会导致高胰岛素血症;

3、胰岛素：如门冬胰岛素、赖脯胰岛素等，可控制血糖，有助于缓解慢性胰腺炎导致的糖尿病症状;

4、其他药物：如脂肪酶抑制剂，包括奥利司他胶囊等，可通过改善胰脂肪酶活性，帮助改善糖耐量，但是不建议长期服用，可能会导致高脂血症。

二、手术治疗：

对于药物治疗效果不佳的患者，可考虑手术治疗，主要包括胰管引流术、胰腺切除术等，可缓解疼痛、脂肪泻等症状，但术后易出现胰瘘、胰腺炎等并发症，甚至可能会导致患者死亡。

此外，建议慢性胰腺炎患者注意戒烟、戒酒，避免过于油腻、辛辣的食物，可适量多吃富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、瘦肉等，还可适当摄入富含维生素的食物，如苹果、芹菜等。