手上拆了钢板五天了一般是可以吃腊肠、腊肉的，但要注意适量。

一、可以

手上拆了钢板后，患者需要注意休息，避免剧烈运动。同时还要注意伤口部位的清洁卫生，以免引起感染的情况发生。而腊肠和腊肉属于腌制食品，含有大量的盐分以及脂肪等成分，适当食用能够补充身体所需要的营养物质，并不会对骨折恢复造成不利影响。因此，手上拆了钢板五天了一般是能吃腊肠、腊肉的。

二、不可以

虽然腊肠、腊肉的营养价值比较高，但是不建议过量食用，因为其属于腌制品，其中含有的亚硝酸盐含量较高，如果长期大量进食可能会导致体内的亚硝酸盐摄入过多，从而增加胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等症状。另外，对于胃肠功能紊乱的人群也不建议食用，以免加重病情。

除此之外，在饮食上还可以多吃一些新鲜的水果蔬菜，比如苹果、西红柿、黄瓜等，也可以适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，有利于身体健康。