肠胃不好是否可以吃凉皮，需要根据具体情况而定。如果患者处于病情稳定期，一般是可以适量食用的；但如果正处于急性发作期，则不建议进食。

1.可以：凉皮是用淀粉制作而成的一种食物，其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及维生素等营养成分，适当食用后能够补充身体所需要的营养物质，并且还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上缓解便秘的情况。如果患者的病情比较稳定，没有出现其他不适的症状，此时是可以少量吃一些凉皮的，通常不会对身体健康造成影响。

2.不可以：但若患者正处于疾病的急性发作期间，出现了腹痛、腹泻等症状，则一般是不建议吃的，因为凉皮属于寒性食物，吃了之后可能会加重原有的症状，不利于疾病恢复。

在日常生活中，患者要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等，避免大量摄入辛辣刺激性的食物，如辣椒、大蒜等。同时还要注意多休息，保证足够的睡眠时间，避免熬夜。