高血压患者可以适量食用山药。

山药中含有的黏液蛋白具有降低血脂的作用，有助于预防动脉粥样硬化，而脂肪是形成动脉粥样硬化的重要因素之一。此外，山药还能够调节血糖水平，对预防糖尿病并发症也有一定的帮助。

如果患者对山药过敏，则不可以吃，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于高血压患者来说，饮食调理至关重要。建议减少钠盐摄入，增加钾离子食物，如香蕉、菠菜等，并定期监测血压变化。